|
Гриль коптильня для приготовление продуктов на углях.
|
Характеристики
Описание
Одним из видов тепловой обработки мяса, рыбы и птицы является копчение. В процессе копчения продукты пропитываются особым ароматом и становятся более стойкими к хранению. Коптильни представляют собой устройства, в которых продукты долгое время находятся в дымовой среде. Сам процесс копчения происходит в результате их обработки коптильным дымом, источником которого являются горящие угли, мелкие стружки или тлеющие опилки, но во всех случаях используются лиственные породы древесины – дуб, ольха, яблоня.
Походные компактные коптильни можно использовать на рыбалке, на пикнике, в походе или на даче для приготовления вкусных деликатесов. Можно закоптить рыбу, дичь, мясо или сало, и для этого Вам не потребуется очень много времени и глубоких познаний в кулинарии. На дно коптильни укладывают древесные угли, опилки или щепу. Под днищем коптильни разводят огонь. После появление дыма огонь уменьшают настолько, чтобы обеспечить постоянное образование дыма от тлеющих углей и только после этого в коптильню помещаются продукты, предварительно обернутые марлей во избежание загрязнения продуктами тления.
Как правило, в коптильнях предусмотрено 2 или 3 уровня расположения продуктов и поддон для сбора жира. Продолжительность копчения зависит от температуры и от вида и массы продуктов. Обычно это промежуток времени от получаса до 3 часов.
Гриль-коптильня круглого сечения на колесиках с крышкой, с пластиковыми ручками, 2 нижние полочки, 2 регулятора подачи воздуха, высота 86 см, диаметр 53 см, на 4-х ножках, крышка черного цвета.